La France est le deuxième pays producteur de lait en Europe, mais connaissez-vous vraiment le lait ? Comment est-il transformé ?

Le lait fait-il toujours l’objet de recherches scientifiques ? Et peut-il encore être source d’innovations ? Au travers de 3 demi-journées thématiques de formation, les chercheurs et professionnels du lait vous propose un panorama de la filière laitière en Hauts-de-France.

La composition du lait, sa transformation et ses propriétés bioactives n’auront plus de secret pour vous à la suite de cette Summer School organisée par la Chaire ProteinoPepS !