Nous sommes 7,2 milliards d’humains dans le monde et nous serons plus de 9 milliards en 2050. L’apparition de classes moyennes dans les pays émergents se manifeste par de profondes transformations dans les consommations alimentaires avec une part croissante de produits animaux. Il nous faut donc envisager un doublement, en 40 ans, de la demande en productions végétales pour l’alimentation humaine et animale, sans sacrifier la « fertilité » des écosystèmes cultivés et pâturés. Il est techniquement possible de répondre à cet enjeu. Mais qu’en sera-t-il politiquement ?

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