Les états de la matière ne se limitent pas aux catégories classiques enseignées à l’école. Entre le solide parfaitement cristallin et le liquide désordonné, une grande diversité de comportements intermédiaires existe, remettant en cause notre compréhension intuitive de la matière. Certains solides, comme le verre, présentent une structure désordonnée semblable à celle des liquides, tandis que certains liquides complexes, comme les cristaux liquides ou les fluides viscoélastiques, peuvent manifester des propriétés mécaniques typiques des solides. À l’autre extrémité, des cristaux peuvent également « s’écouler » très lentement à l’échelle de temps de la géologie. Cette conférence propose d’explorer ces états intermédiaires au travers d’exemples variés.