Comprendre, modifier et utiliser l’architecture du grain d’amidon ( un potentiel d’innovation pour le végétal)
01 JANVIER 2008 00:00
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L’amidon constitue un des composants majeurs des productions végétales. Pourtant, ses modalités de synthèse et de mobilisation, impliquant le fonctionnement d’un réseau de plus de 40 gènes, restent imparfaitement connues. Nous avons synthétisé l’essentiel des données acquises dans ce domaine chez les plantes et algues vertes. Nous rapportons également l’origine évolutive particulière de cette structure caractéristique du règne végétal chez les cyanobactéries. Les conséquences de ces connaissances sur les perspectives d’amélioration des plantes cultivées sont discutées.